Karaiby mają nową metropolię gastronomii – Republikę Dominikańską

Republika Dominikańska to kraj przepięknych plaży, lazurowego morza
i wyśmienitego jedzenia. Potwierdza to tytuł „Gastronomicznej Metropolii Karaibów“, którą kraj może się pochwalić od zeszłego tygodnia. Prestiżową cenę przyznała Republice Dominikańskiej Iberoamerykańska Akademia Gastronomiczna wspólnie z Hiszpańską Królewską Akademią Gastronomii.

„Nagroda wyraźnie wesprze wzrost gospodarczy. Jest jednocześnie idealna platformą do prezentacji kraju jako marki“ powiedział Juan Ross, prezydent Dominikańskiego Stowarzyszenia Gastronomicznego na uroczystej ceremonii w Pałacu Prezydenckim w Santo Domingo.

Na festiwalach i imprezach kulinarnych Republika Dominikańska będzie prezentowana jako „Gastronomiczna Metropolia Karaibów“. W ten sposób promowana będzie dominikańska kuchnia
i lokalne produkty, co wesprze rozwój ruchu turystycznego, przede wszystkim w Santo Domingo, które słynie ze swojej bogatej oferty gastronomicznej. W zeszłym roku zakończono w mieście projekt odnowy Strefy Kolonialnej.

Jakich dań spróbować?

Republika Dominikańska oferuje wiele kulinarnych przeżyć. Od świeżo złowionych ryb i owoców morza, przez tradycyjne dania kreolskie, aż po kuchnię międzynarodową. Miejscowa kuchnia miesza wpływy hiszpańskie, afrykańskie i indiańskie, typowe są dla niech różne rodzaje przypraw np. kolendra czy oregano, które sprawiają, że jedzenie ma niezapomniany smak.

Do ulubionych dań należy Sancocho, gęsta zupa z warzyw korzeniowych i siedmiu rodzajów mięsa, bananowa kasza Mangú z jajkami i obsmażoną kiełbaską, czy La Bandera z duszonego drobiowego i wołowego mięsa z fasolami i białym ryżem.

Owoce tropikalne takie jak papaja, marakuja, słodkie banany, ananas czy mango jedzone są nie tylko tak po prostu, pokrojone na kawałki, ale także jako świeże soki czy składniki różnych deserów.

Regionalne smakołyki

Lokalne specjały różnią się w zależności od tego po jakiej części wyspy właśnie podróżujemy. W Santo Domingo znaleźć można wiele restauracji, które oferują dania oparte na tradycyjnych przepisach lub dania kuchni międzynarodowej wzbogacone o innowacyjne sposoby przygotowania.

W wioskach rybackich, np. w Bayahibe na południowo-wschodnim wybrzeżu lub w Terrenas na Samaná, można spróbować świeżych owoców morza i wyśmienitych ryb, takich jak marlin, złota makrela czy dorado. Specjalnością półwyspu Samaná jest także Pescado con Coco, ryba w sosie kokosowym.

W regionie Constanza w paśmie górskim Kordyliera Środkowa uprawiany jest seler „cepa de apio“, który wykorzystywany jest do przygotowywania gęstych kremowych zup.

W Republice Dominikańskiej rośnie wiele roślin, z których potem produkowane są przeróżne popularne smakołyki. Należy do nich np. kakao, kawa, imbir czy trzcina cukrowa. Jeśli wybierzesz się na wycieczkę po wyspie, możesz wziąć udział w zwiedzaniu jednej z manufaktur, gdzie podejrzeć można cały proces produkcji – od zbiorów, przez tradycyjne techniki obróbki, aż po produkt finalny. Z kolei np. w Las Galeras na półwyspie Samaná można odwiedzić centrum edukacyjne, w którym uprawiany jest organiczny imbir. W mieście San Francisco de Macoris możesz wybrać się w podróż śladami kakao, a w Muzeum Czekolady w Punta Cana w ramach zwiedzania przygotować własną czekoladę.

Iberoamerykańska Akademia Gastronomiczna (Academia Iberoamericana de Gastronomía):

Iberoamerykańska Akademia Gastronomiczna została założona we wrześniu 2009 r. w hiszpańskiej Sevilli. Instytucja zajmuje się wspieraniem, badaniem, promowaniem i ochroną narodowych kuchni w hiszpańskojęzycznych krajach, jednocześnie wspiera tradycyjną gastronomię w kombinacji z najnowocześniejszymi trendami.

O Republice Dominikańskiej:
Republika Dominikańska należy do ulubionych turystycznych destynacji na Karaibach. Zajmuje mniej więcej dwie trzecie wyspy Hispaniola, która leży na południowy wschód od Florydy. Ta destynacja jest, po Kubie, drugim największym państwem na Morzu Karaibskim, gdzie mówi się po hiszpańsku. Charakteryzuje się zróżnicowanym krajobrazem - znaleźć tu można bezkresne dziewicze plaże, wiecznie zielone lasy tropikalne i tereny górskie. Ruch turystyczny należy do najszybciej rozwijających się gałęzi przemysłu. Dominikana ma pięć regionów turystycznych: Boca Chica – Juan Dolio, Punta Cana – Bávaro, La Romana – Bayahibe, Samaná – Las Terrenas a Puerto Plata – Cabarete – Sosúa.

Polecane BIURO PODRÓŻY:

Tropical Sun Tours

https://tropicalsun.pl

 

...