Słowacja – Janosik vs Janošik
Juraj Jánošík był postacią z realnego świata, zaś dzielny Janosik bohaterem pieśni i ludowych bajęd. W Terchovej Słowacy wystawili pomnik janosikowej wypadkowej. U wylotu Vratnej, najpotężniejszej z dolin Krywańskiej Małej Fatry. Na krańcach wsi Terchovej, w której...
Marina Liptov – lunch z widokiem
Z tarasu restauracji Mariny Liptov w Bobrovniku rozpościera się fantastyczny widok na taflę jeziora i na góry otaczające Liptów, czyli Tatry, Góry Choczańskie i Niżne Tatry. Moim zdaniem, to najlepszy adres nad Liptowskim Morzem, na lunch i na urlop. O restauracji w...
Motion Trio pod namiotem
Motion Trio, czyli Janusz Wojtarowicz, Paweł Baranek i Marcin Gałażyn. Grają razem od 1996 roku. Na akordeonach. Jak widać po datach, obchodzą w tym roku swoje 20-lecie. Gratulacje! Było dokładnie, tak jak o nich piszą. Spektakl z akcją i dramaturgią. Koncert w ramach...
Kaos 2015 – co z tym winem?
Prezentując Kaos 2015, kelner z restauracji "Parco dei Principi" w Zafferanie, przemawiał dość długo. Nic dziwnego, już chociażby dlatego, że ten biały trunek jest kupażem aż sześciu sycylijskich szczepów. Mianowicie: carricante 40%, catarratto 30%, malvasia bianca...
Acharuli czyli chaczapuri z Adżarii
Adżaria ze stolicą w Batumi, jest nadmorską prowincją Gruzji, i być może dlatego tamtejsza wersja chaczapuri przypomina łódź. Na "pokładzie" jest młody podpuszczkowy ser, przypominający nasz bundz, tyle że gruziński robią z krowiego mleka, a na wierzchu rozbija się...
Seby Sorbello tak karmi, pod Etną
Szef kuchni z sycylijskiej Zafferany, Seby Sorbello jest z pewnością najsłynniejszym kucharzem, spośród poznanych przeze mnie kiedykolwiek we Włoszech. Uhonorowany tytułem “Premio Solidus* 2014”, co w praktyce namaściło go na "Szefa Kuchni Roku 2014". Udziela się we...
Warszawa – leśne klimaty w stolicy
Lasy otaczające Warszawę nie mają z pewnością wartości Puszczy Białowieskiej, ale są przyjemne. Pełne brzóz, sosen, miejscami niezbyt leciwych dębów, czarnego bzu, traw, mchów, a jeśli pogoda sprzyja, również grzybów. W zielonym pierścieniu stolicy jest Puszcza...
Ospitalità Italiana – tam zjemy po włosku
Jest 2016 rok. 2062 włoskie restauracje w 63 krajach legitymują się certyfikatem Ospitalità Italiana. To znaczy, że szefowie ich kuchni znają doskonale arkana kuchni słonecznej Italii, a menedżerowie sprowadzają włoskie produkty. To rekomendacja, gwarancja, że w...
Terrazze dell’Etna – wino na wulkanie
Kompania Terrazze dell'Etna posiada rozległe winnice koło Randazzo na północno zachodnich stokach Etny. Założył ją w 2008 roku inżynier z Palermo, Nino Bevilacqua, zafascynowany krajobrazem i terroir regionu. Należący do kompanii teren rozciąga się na wysokości...
Przespać się z historią na Słowacji
Właściciele kilkunastu słowackich hoteli, urządzonych w zabytkowych obiektach, stowarzyszyli się w 2009 roku tworząc organizację Historické Hotely Slovenska. W grupie obiektów, którym stowarzyszenie patronuje jest jeden hotel pięciogwiazdkowy. W kilku przypadkach...