Składniki:
Spód kruchy:
ok. 300 g mąki,
125 g masła,
2 żółtka,
5 łyżek cukru pudru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cukru waniliowego
Masa serowa:
1 kg sera,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
1 duży budyń, ok.
1 szklanki mleka,
1/2 szklanki oleju lub masła,
2 jajka całe,
4 żółtka,
3/4 szklanki cukru, rodzynki
Pianka z rosą:
6 białek,
1 szklanka cukru
Przygotowanie: Zaczynamy od zrobienia kruchego ciasta. Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, dodajemy masło i siekamy. Wbijamy następnie dwa żółtka (spokojnie, białka przydadzą się do piany) i zagniatamy.
Wylepiamy formę (od 30–40×25 cm) ciastem. Do misy wrzucamy cztery żółtka i dwa jaja, wsypujemy cukier i kręcimy, aż będzie jasna masa, dodajmy ser i miksujemy dokładnie. Dodajemy też cukier waniliowy lub aromat, mleko, olej, budyń, rodzynki itd. Miksujemy. Wylewamy masę serową na kruchy spód. Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy 45 minut. Do sześciu białek dodajmy cukier i kręcimy na sztywną pianę. Po 45 minutach pieczenia otwieramy piekarnik, nakładamy pianę, zamykamy i pieczemy w 180°C ok. 10–15 minut.
Przepis na sernik pochodzi z Tradycyjnego Koła Gospody Dosin, które istnieje od 1974 roku. Pyszności wytworzone rękami Pań z koła można skosztować w czasie trwania świąt gminnych i powiatowych oraz na targach produktów regionalnych.
Kontakt:
tradycyjnekologospodydosin@wp.pl
tel. 662601644