Ciasteczka deserowe
Składniki:
1 szklanka wody,
125 g masła,
1 szklanka mąki,
4 jajka,
śmietana 30% (300-400 ml),
3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie: Wodę z masłem doprowadzamy do wrzenia. Wsypujemy mąkę i mikserem mieszamy ciasto, trzymając garnek na wolnym ogniu. Wyłączamy palnik, gdy ciasto ma konsystencję kluchy. Studzimy. Sukcesywnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy. Uwaga – jajka dodajemy do momentu, w którym konsystencja ciasta zmieni się na tyle, że po wyciśnięciu ze szprycy zachowa kształt rozetki. Wyciskamy szprycą na papier do pieczenia porcje w owalnym kształcie. Szyję każdego „łabędzia” robimy, wyciskając szprycą cyferkę „2” lub literkę „S”. Najlepiej upiec szyje osobno, gdyż szybciej się pieką, więc pieczone razem z „korpusikami” mogą się przypalić. Korpusy pieczemy 25 minut w temperaturze 190-200oC. Po wyjęciu, jeszcze ciepłe, kroimy w poprzek. Ostudzone wypełniamy śmietaną ubitą z cukrem. Posypujemy cukrem pudrem.
Przepis na „Jezioro łabędzie” pochodzi z Dworu Mościbrody; szef kuchni: Adam Filipczuk. Urządzony w zabudowaniach folwarcznych z lat 40. XIX w. jest przystankiem na Szlaku Kulinarnym „Mazowiecka Micha Szlachecka”. Leży niespełna 100 km na wschód od Warszawy, w pobliżu skrzyżowania międzynarodowej drogi nr 2 z drogą krajową nr 63.
Adres:
Dwór Mościbrody
Mościbrody 52, Wiśniew
www.dwor.moscibrody.pl