Turystyka kulinarna jest coraz bardziej popularna. Podróżowanie i poznawanie świata za pośrednictwem „kultury stołu” dostarcza bowiem niezwykłych doświadczeń oraz pobudza wszystkie zmysły. A trzeba przyznać, że tradycje kulinarne Polski są bogate i zróżnicowane regionalnie.
Obejmują także wszelkie obyczaje związane z dorocznymi świętami – Boże Narodzenie to jeden z takich magicznych okresów. Świąteczne jarmarki, kolędowanie, kuligi, a przede wszystkim spotkania przy stole, na którym nie może zabraknąć tradycyjnych wigilijnych przysmaków: karpia podawanego na różne sposoby, śledzi, barszczu z uszkami czy słodkości z kutią i makowcem na czele.
Projekt „Tradycje kulinarne Polski” powstał, by przybliżyć tę część dziedzictwa Polski i zachęcić do uprawia turystyki kulinarnej. To bezpłatny e-book prezentujący polską kuchnię od czasów dawnych Słowian po współczesność. To także opowieść o kulturze kulinarnej, znaczeniu świątecznych potraw i ich roli w domowych obrzędach. Książka wzbogacona została anegdotami, legendami, opowieściami oraz odniesieniami do literatury i sztuki.
Znalazło się w niej miejsce dla kuchni sarmackiej, a także regionalnej. Uzupełnieniem całości jest rozdział o turystyce kulinarnej oraz 19 prostych przepisów na mniej znane dania z różnych części Polski. Publikację można pobrać ze strony Fundacji Bunkatura:
www.bunkatura.pl/tradycje-kulinarne-polski
Obejmują także wszelkie obyczaje związane z dorocznymi świętami – Boże Narodzenie to jeden z takich magicznych okresów. Świąteczne jarmarki, kolędowanie, kuligi, a przede wszystkim spotkania przy stole, na którym nie może zabraknąć tradycyjnych wigilijnych przysmaków: karpia podawanego na różne sposoby, śledzi, barszczu z uszkami czy słodkości z kutią i makowcem na czele.
Projekt „Tradycje kulinarne Polski” powstał, by przybliżyć tę część dziedzictwa Polski i zachęcić do uprawia turystyki kulinarnej. To bezpłatny e-book prezentujący polską kuchnię od czasów dawnych Słowian po współczesność. To także opowieść o kulturze kulinarnej, znaczeniu świątecznych potraw i ich roli w domowych obrzędach. Książka wzbogacona została anegdotami, legendami, opowieściami oraz odniesieniami do literatury i sztuki.
Znalazło się w niej miejsce dla kuchni sarmackiej, a także regionalnej. Uzupełnieniem całości jest rozdział o turystyce kulinarnej oraz 19 prostych przepisów na mniej znane dania z różnych części Polski. Publikację można pobrać ze strony Fundacji Bunkatura:
www.bunkatura.pl/tradycje-kulinarne-polski
Kulinarne smaki Beskidów
Kto z nas nie ma w swoich domowych zbiorach przepisów przekazywanych nam przez babcie i mamy? Po dziś dzień skrywają one sprawdzone receptury na potrawy, które niby podobne do innych – a jednak zachowały klimat miejsc, z których się wywodzimy. A jeśli na dodatek lubimy eksperymentować w kuchni, to często sięgamy po inne regionalne przepisy, choćby po to, by sprawdzić, czym różnią się od naszych. Takim kulinarnym odkryciem jest zbiór przepisów z terenu powiatu bielskiego, które właśnie macie przed sobą. Przepisami regionalnymi Beskidów pochwaliły się tu gospodynie z 39 kół gospodyń wiejskich, dzieląc się z nami swoimi sekretami, kulinarną tradycją i smakiem. Znajdziecie tu zupy (także zupę czosnkową ze Słowacji czy kapuśniak, z którego słyną
Wilamowice), dania główne (czy wiecie, co to świński zadek w kapuście?), słodkie desery (tak, biszkopt ziemniaczany i budyń z dyni to też deser!) i oczywiście nalewki na bazie lokalnych owoców i ziół. Zapraszamy do czytania, oglądania i gotowania każdego, kto ceni historię, tradycję i dobrą kuchnię.
Kto z nas nie ma w swoich domowych zbiorach przepisów przekazywanych nam przez babcie i mamy? Po dziś dzień skrywają one sprawdzone receptury na potrawy, które niby podobne do innych – a jednak zachowały klimat miejsc, z których się wywodzimy. A jeśli na dodatek lubimy eksperymentować w kuchni, to często sięgamy po inne regionalne przepisy, choćby po to, by sprawdzić, czym różnią się od naszych. Takim kulinarnym odkryciem jest zbiór przepisów z terenu powiatu bielskiego, które właśnie macie przed sobą. Przepisami regionalnymi Beskidów pochwaliły się tu gospodynie z 39 kół gospodyń wiejskich, dzieląc się z nami swoimi sekretami, kulinarną tradycją i smakiem. Znajdziecie tu zupy (także zupę czosnkową ze Słowacji czy kapuśniak, z którego słyną
Wilamowice), dania główne (czy wiecie, co to świński zadek w kapuście?), słodkie desery (tak, biszkopt ziemniaczany i budyń z dyni to też deser!) i oczywiście nalewki na bazie lokalnych owoców i ziół. Zapraszamy do czytania, oglądania i gotowania każdego, kto ceni historię, tradycję i dobrą kuchnię.
Żywiecczyzna Dziedzictwo kulinarne
Dania tej kuchni są nie tylko proste, ale także bardzo smaczne. Jednak prostota składników wcale nie oznacza, że łatwo przyrządzić smaczne potrawy.Przewodnik ten to spis 31 najbardziej popularnych regionalnych i tradycyjnych przepisów, wzbogaconych czasem delikatną nutką nowoczesności. Spisanych z archiwów Kół Gospodyń Wiejskich podczas Powiatowego Przeglądu Potraw Regionalnych „Próbowacka Jodła Beskidzkiego”, będących częścią Dni Powiatu Żywieckiego i Dni Gminy Milówka w 2021 roku. Mamy nadzieję że lektura jego zachęci do odtwarzania i degustujacji tych wspaniałych dań z regionu Żywiecczyzny.