Chorwacja – w większości uśmiechamy się i mówimy: tak, jeżdżę tam co roku. Ja też uśmiecham się na dźwięk tego słowa, bo Chorwacja to mój dom. Historia, kultura, zabytki, miejscowe zwyczaje i chorwacka kuchnia – to część mojego życia.
Ta niezwykła kraina, gdzie morze i góry tworzą wspaniały krajobraz, wywiera niezatarte wrażenie na niemal wszystkich gościach, którzy ją odwiedzają. Łagodny śródziemnomorski klimat sprawia, że lata są tu bardzo ciepłe, a zimy nadzwyczaj łagodne.
Polacy lubią Chorwatów za ciepło i życzliwość we wzajemnych kontaktach, doceniają też chorwackie próby mówienia po polsku. Lubimy też miejscową kuchnię. I właśnie przez żołądek docieramy do Waszych serc. Wierzymy, że wino i regionalna kuchnia to najlepszy sposób poznawania miejscowej kultury.
Ryby i owoce morza prosto z Adriatyku
Chorwacja pełna jest różnorodnych smaków. Bez względu na to, którą jej część odwiedzicie, znajdziecie smakołyki charakterystyczne tylko dla niej. Współczesna chorwacka kuchnia inspirowana jest zarówno tradycją, jak i nowoczesnością. Wybrzeże Adriatyku gwarantuje pyszne, świeże ryby i owoce morza, a miejscowi kucharze potrafią z nich wyczarować niezwykłe przysmaki. Dodatkowej frajdy dostarcza jedzenie ryby rękoma… Tak lepiej smakuje, a oliwa z oliwek z dodatkiem czosnku tylko podkreśla ich smak.
Mięso pachnące wiatrem
Cieniutkie plasterki pršutu, ciemno-czerwone i pachnące wiatrem, doskonale komponują się z lampką czerwonego wina i świeżym, tradycyjnym chlebem. Koniecznie spróbujcie również prawdziwego slawonskiego kulenu, do produkcji którego używa się najlepszych kawałków mięsa i dużo czerwonej papryki. Wielbiciele mięsa powinni też spróbować tradycyjnych dań ispod peke, a także dalmatyńskiej jagnięciny i typowej pašticady z niokami.
Owcze sery i królewskie trufle
Amatorzy serów znajdą tu prawdziwe żółte skarby. Tutejsze owce jedzą trawę pełną ziół i dzięki temu dają wysokiej jakości mleko, z którego produkuje się wspaniałe sery.
W Chorwacji są też królewskie trufle. Wielbiciele ich niezwykłego smaku znajdą je na Istrii, gdzie przyrządza się z nich fantastyczne potrawy. Koniecznie trzeba spróbować fuži z truflami.
Lody dla łasuchów
Wielbicielom słodkości polecam lody w wielu niezwykłych smakach. Niepowtarzalne kremówki z Samoboru także są godne uwagi. Konieczne spróbujcie też rabskiego tortu – migdały i skórka z cytryny… pychota.
Dalmatyńska kuchnia to przede wszystkim świeże ryby, zioła i wszechobecna oliwa z oliwek. Do tego bogaty smak doskonałych czerwonych win. Wszystkie te składniki składają się na dietę śródziemnomorską wpisaną w grudniu 2013 r. na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO.
Kursy gotowania w naturze
Nic tak nie ożywia wspomnień minionych wakacji, jak smak potraw, których skosztowaliśmy na wyjeździe. Zapraszamy Was na kursy gotowania w przyrodzie. Z własnoręcznie pozbieranych lub kupionych na targu owoców i jarzyn uczymy Was gotować tradycyjne chorwackie potrawy. Warsztaty kulinarne są również świetnym sposobem na odprężenie, a miejscowi kucharze z radością przekazują uczestnikom swoją wiedzę.
Przyczyn rosnącej popularności turystyki kulinarnej jest kilka – programy kulinarne w TV, moda na zdrowy tryb życia, czy chociażby książka „Jedz, kochaj, módl się”. Dla coraz większej liczby naszych rodaków dobry posiłek staje się celem podróży, a nie tylko miłym dodatkiem do niej. Dlatego też podróże kulinarne do Chorwacji stają się dobrym sposobem nowego odkrycia tego popularnego kraju, tym razem organoleptycznie.
Tekst publikowany na łamach magazynu “Świat Podróże Kultura” w numerze styczeń-luty 2014 na str. 66-69.