196 restauracji w Przewodniku Michelin Polska 2026, 11 lokali z gwiazdkami i historyczna selekcja obejmująca cały kraj. Polska gastronomia właśnie zrobiła kolejny ważny krok na światowej scenie kulinarnej.
Tegoroczna gala Michelin w Krakowie przyniosła wyjątkowe wiadomości dla polskich restauratorów. Po raz pierwszy w historii inspektorzy Michelin oceniali lokale z całej Polski, a nie tylko z wybranych regionów. Efekt? Aż 196 restauracji znalazło się w prestiżowym Przewodniku Michelin Polska 2026.
Gwiazdki dla najlepszych
Największy sukces ponownie odniosła krakowska restauracja Bottiglieria 1881, która utrzymała dwie Gwiazdki Michelin i pozostaje jedynym lokalem w kraju z takim wyróżnieniem.
Jedną Gwiazdkę Michelin otrzymało dziesięć restauracji. Wśród nowych laureatów znalazły się warszawska Alon Omakase, wrocławskie BABA i Most oraz Steampunk z Pszczyny. W gronie wyróżnionych pozostały także cenione restauracje z Warszawy, Gdańska, Poznania i Kościeliska.
Coraz więcej kulinarnych adresów
Inspektorzy Michelin przyznali również 38 wyróżnień Bib Gourmand, które trafiają do restauracji oferujących wyjątkowo dobrą kuchnię w rozsądnej cenie. W tej grupie pojawiło się aż 19 nowych adresów.
Łącznie 147 restauracji otrzymało rekomendacje przewodnika. Swoją Zieloną Gwiazdkę Michelin utrzymał gdański Eliksir, pozostając jedynym lokalem w Polsce nagrodzonym za szczególne zaangażowanie w zrównoważoną gastronomię.
Smak przyciąga turystów
Rosnąca liczba wyróżnień to nie tylko sukces szefów kuchni. Coraz większe znaczenie ma również turystyka kulinarna. Według danych Polskiej Organizacji Turystycznej blisko 70 procent zagranicznych gości odwiedzających Polskę deklaruje zainteresowanie lokalną kuchnią i restauracjami.
W miastach objętych selekcją Michelin zauważalny jest także wzrost liczby odwiedzających, a rekomendowane restauracje notują średnio o 30 procent więcej gości.
Nagrody dla talentów
Podczas krakowskiej gali wręczono również nagrody specjalne. Tytuł Otwarcia Roku zdobyła warszawska restauracja WANDAL. Nagroda dla Młodego Szefa Kuchni trafiła do Idy Malec z krakowskiego Nat Bistro. Doceniono także zespół restauracji Babinicz w Szczawnie-Zdroju za wzorową obsługę oraz sommeliera Dawida Kurlusa z poznańskiej Maremmy.
Polska na kulinarnej mapie świata
Jeszcze kilka lat temu obecność Polski w przewodniku Michelin była ograniczona do kilku regionów. Dziś inspektorzy odwiedzają restauracje od Bałtyku po Tatry, a polska kuchnia coraz śmielej przyciąga smakoszy z całego świata. Dla podróżników to kolejny powód, by podczas kolejnej wyprawy po Polsce zostawić miejsce nie tylko na zwiedzanie, ale również na wyjątkowe kulinarne odkrycia.
Lista wyróżnionych restauracji:
Dwie Gwiazdki MICHELIN
Bottiglieria 1881, Kraków
Jedna Gwiazdka MICHELIN
Alon Omakase, Warszawa – NOWA
Arco by Paco Pérez, Gdańsk
BABA, Wrocław – NOWA
Giewont, Kościelisko
hub.praga, Warszawa
Most, Wrocław – NOWA
Muga, Poznań
NUTA, Warszawa
Rozbrat 20, Warszawa
Steampunk, Pszczyna – NOWA