Czekolada potrafi poprawić nastrój jeszcze przed lądowaniem. W Emirates jest czymś więcej niż deserem – to część podróży, nad którą pracują cukiernicy, szefowie kuchni i eksperci od smaków z całego świata. Każdego roku na pokładach samolotów przewoźnika pasażerowie zjadają ponad 64 miliony czekolad premium i miliony czekoladowych deserów.
Słodka statystyka
Międzynarodowy Dzień Czekolady stał się dla Emirates okazją do pokazania kulis pracy, której pasażerowie zwykle nie widzą. Liczby robią wrażenie. W ciągu roku linie serwują około 26 milionów deserów czekoladowych, a na pokłady trafia blisko 750 ton najwyższej jakości czekolady. Do przygotowania ciast, musów i kremów wykorzystywane jest również około 260 ton składników czekoladowych.
To efekt pracy zespołu liczącego 250 cukierników i piekarzy, którzy przygotowują ponad 120 różnych deserów dostępnych w czterech klasach podróży.
Każda trasa ma własny smak
W Emirates nie obowiązuje jedna receptura dla całej siatki połączeń. Desery powstają z myślą o kierunku lotu i kulinarnych upodobaniach pasażerów.
Na trasach śródziemnomorskich czekolada często łączy się z sezonowymi owocami. Loty do Azji inspirują szefów kuchni do wykorzystania yuzu, owoców tropikalnych czy matchy. W menu połączeń prowadzących na Bliski Wschód regularnie pojawiają się pistacje, które od lat są jednym z charakterystycznych składników tamtejszych słodyczy.
Kuchnia pokładowa zmienia się wraz z porami roku, a nowe propozycje pojawiają się regularnie, dzięki czemu nawet stali pasażerowie mogą odkrywać kolejne kompozycje smaków.
Najlepsze kakao z różnych stron świata
Emirates nie ograniczają się do jednego producenta. Kakao wykorzystywane do przygotowania deserów pochodzi z renomowanych plantacji w Ameryce Południowej i Afryce, a dostawcy wybierani są zarówno ze względu na jakość surowca, jak i odpowiedzialne metody produkcji.
Na pokładach pojawiają się wyroby uznanych marek, między innymi francuskiej Valrhony oraz belgijskich Canonica i Neuhaus. W klasie biznesowej serwowane są także praliny z emirackiej manufaktury Coco Jalila.
Od saloniku po klasę pierwszą
Czekoladowa podróż zaczyna się jeszcze przed wejściem do samolotu. W salonikach Emirates na pasażerów czekają torty, ciasta i wyrafinowane desery przygotowane we współpracy z renomowanymi cukierniami i producentami słodyczy.
Na pokładzie każda klasa oferuje własne propozycje. W klasie ekonomicznej królują klasyczne torty musowe i bogate czekoladowe kremy. Premium Economy stawia na bardziej złożone kompozycje z pistacjami czy morelą. W klasie biznesowej pojawiają się eleganckie entremety z kakaową glazurą, natomiast pasażerowie klasy pierwszej mogą liczyć na najbardziej wyszukane desery oraz regularnie zmienianą kolekcję luksusowych czekolad.
Smak, który zostaje w pamięci
Zainteresowanie czekoladą na pokładach stale rośnie. Emirates obserwują około pięcioprocentowy wzrost jej spożycia z roku na rok. Coraz większą popularnością cieszą się intensywne czekolady gorzkie, choć jednym z niezmiennych ulubieńców pasażerów pozostaje połączenie czekolady z solonym karmelem.
Podróż z Emirates to okazja, by przekonać się, że nawet niewielki deser może stać się częścią wspomnień z dalekiej wyprawy. Następnym razem, planując lot przez Dubaj, warto zostawić odrobinę miejsca na coś słodkiego – być może właśnie ten smak będzie jednym z tych, które najdłużej pozostaną w pamięci.