Polacy są niewątpliwie wielbicielami Chorwacji i dużo o niej wiedzą, dlatego też chcemy im ją pokazać z trochę innej perspektywy. Kochamy Chorwację za krystalicznie czyste morze, słońce i pyszną kuchnię. Czas do tej listy dodać i wyśmienite wina.
W klimacie śródziemnomorskim, który charakteryzuje się krótkimi i łagodnymi zimami oraz długimi, ciepłymi i słonecznymi latami, powstają doskonałe wina. W pięciu strefach uprawy winorośli hoduje się aż 31 gatunków. Czy wiecie, że Chorwacja corocznie produkuje ponad milion hektolitrów wina?
Bardzo często goście pytają o wina słodkie – a tych niestety w Chorwacji jest najmniej. Z przyjemnością mogę polecić dalmatyńskie wino deserowe Prošek. Najczęściej produkuje się je z gatunków Bogdanusa, Marastina i Vugava. Najlepszy Prošek produkuje się na wyspie Hvar, podobny do portugalskiego porto, pod nazwą Plavac Mali. Pamiętajcie, że Prošek doskonale smakuje z kostką lodu, serwujcie go jako aperitif.
Badania udowodniły, że chorwacka odmiana Crljenak jest genetycznie identyczna z osławionym Zinfandelem. Intrygujący jest również udział miejscowej odmiany Dobričić w rodzinie Zinfandela.
Powiecie, że podczas pobytu w Chorwacji przekonywano Was, że najważniejszym gatunkiem winorośli jest Plavac Mali, dający doskonałej jakości czerwone wina. I macie w 100% rację! A jaki jest jego związek z Zinfandelem? Otóż jest to najbardziej znane z jego… dzieci.
Warto zatem odwiedzić półwysep Peljesac, by Wasze kubki smakowe mogły skosztować najwyższej jakości czerwonego wina z odmiany Plavac Mali z ograniczonych obszarów półwyspu: wielokrotnie nagradzany Dingač i jego „młodszego brata” Postup.
Zapraszamy na wyjazdy winiarskie, podczas których goście nie tylko degustują wina, ale i poznają je w relacji z miejscową kuchnią. Odkrywają także unikalną atmosferę miejsc, w których powstają chorwackie wina, oraz bogactwo miejscowej kultury. Niewątpliwie wartością dodaną odwiedzania chorwackich winnic jest naturalne piękno i bogactwo przyrody. Winiarnie, które odwiedzamy razem z naszymi gośćmi, wybieramy bardzo starannie według eksperckich opinii. W każdej z nich czeka enolog, który podczas degustacji opowiada o swoim winie.
Tekst publikowany na łamach magazynu “Świat Podróże Kultura” w numerze maj 2014 na str. 46-47.