21 wrz, 2016 | Planeta smaków
Jest 2016 rok. 2062 włoskie restauracje w 63 krajach legitymują się certyfikatem Ospitalità Italiana. To znaczy, że szefowie ich kuchni znają doskonale arkana kuchni słonecznej Italii, a menedżerowie sprowadzają włoskie produkty. To rekomendacja, gwarancja, że w... 
20 wrz, 2016 | Planeta smaków, Sycylia – Italian FoodXP
Kompania Terrazze dell’Etna posiada rozległe winnice koło Randazzo na północno zachodnich stokach Etny. Założył ją w 2008 roku inżynier z Palermo, Nino Bevilacqua, zafascynowany krajobrazem i terroir regionu. Należący do kompanii teren rozciąga się na wysokości... 
19 wrz, 2016 | Planeta smaków, Sycylia – Italian FoodXP
Restaurację “Terra mia” w Solicchiata założył doświadczony szef kuchni, Leonardo Cuscona. Wykorzystał starą winiarnię, której wnętrze zdobi wciąż stara beczka. A do potraw używa wyłącznie lokalnych produktów. Na tej samej zasadzie zestawia poszczególne... 
17 wrz, 2016 | Planeta smaków, Sycylia – Italian FoodXP
Sycylijska wieczerza w tawernie “La Siciliana” w Katanii, a więc – jak się po nazwie i lokalizacji spodziewać należy – w menu frutti di mare i ricotta. Restaurację “La Siciliana”, założoną przez rodzinę La Rosa w 1968 roku prowadzą... 
04 wrz, 2016 | Planeta smaków
Michał Gniłka specjalizuje się w kuchni wege. Zdarzyło mu się nią zachwycić Brada Pitta, a mimo to nie jest zblazowany. W Parku Odkrywców pod gmachem CNK przygotował zupę z boczniaków, pierożki z jarmużowym farszem polane takimże pesto i wegańskie lody z rokitnikiem.... 
15 sie, 2016 | Czechy Karola IV, Planeta smaków
Nie chodzi bynajmniej o przełożonego benedyktyńskiego konwentu z Broumowa, ale o to jak go uhonorowali mnisi. Chmielowym trunkiem. Dziś do chlubnej tradycji nawiązuje współczesny browar (Pivovar Olivětín), warząc piwa i z pomysłem, i z historią. A do tego ze smakiem,...